お肉をただ販売するだけでなく、お客様と対面で会話しながら、一般的にはあまり知られてはいない美味しい部位や、お家で失敗しない調理方法をレクチャーしたり、お肉の楽しみ方を伝えていきたいと思います。また、牛や農家さんへの感謝と敬意を持ち、お肉を余すことなく、コロッケや惣菜、お弁当などに使用し、お肉の可能性や追求して行きます。新しく生まれ変わった西ざわ笑店を今後もよろしくお願いいたします。